水产

兴洋水产

甜面酱的品质与特点决定着酱菜的味感、清脆度与色泽!闻名古今的槐茂酱菜,其关键在以足料的上等槐茂甜面酱进行酱制,一斤面酱“养”出一斤酱菜,保证酱菜吸收到面酱充足的风味及营养。槐茂坚持三百多年的传统工艺,每一缸槐茂酱菜,都经过“严选原料“、“酱菜初腌“、”切制“、“拔淡”、“三倒三酱”等繁杂的步骤,最终形成槐茂酱菜酱香浓郁、甜咸适口的风味。

  

水产研究所
为符合现代清淡口味的消费需求,槐茂与河北农业大学联合,共同研发出甜面酱酱汁养菜的工艺,在传承老规矩“一斤面酱一斤菜”的同时,创新实现大幅度减盐30%,开发出“减盐不减香,下饭更健康”的槐茂酱园小菜,传承经典味道,追求健康轻食。
国际水产市场
“三倒三酱”是槐茂酱菜的特色工艺,将经酱制一定时间的半成品菜醅从棉布袋中倒出,松散均匀后再重新装入布袋中酱制。倒缸的工作全部手工完成,每袋酱菜约16斤重,一天需要倒60多缸,每一缸槐茂酱菜,都必须倒3次。

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  1. 平菇掰开冲洗干净,沥干水分待用

  2. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来

  3. 青椒去蒂去籽切成斜片,

  4. 锅内放油烧热,先炒鸡蛋,鸡蛋炒好后盛到碗里备用

  5. 调制碗汁,槐茂酱油两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀

  6. 锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,炒出平菇多余水分

  7. 入青椒片,翻炒到断生,将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀

  8. 倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了